Mi a szösz az a svédasztal
Válasz: Mennyország. Az ételmennyország.
Viccet félretéve a svédasztal az amivel szinte 99%ban találkozni fogtok, hogyha felszolgálónak utaztok ki. Gyakorlatilag nem más, mint egy büfé, ahol mindenki azt szed amit csak szeretne, és olyan mennyiségben ami csak belefér. Miért előnyös ez neked? Azért mert nem kell egyesével az étlapról rendelt ételeket felszolgálnod, és minden mást amit csak egy a la Carte rendszerben igen.
Lássuk, hogy miből áll egy jellemző svédasztal:
- Tipikus, hogy előételekre, főételekre, levesekre, köretekre és desszertekre bontják a felépítést. Ezek mindegyikéért lehetsz felelős, de lehet, hogy csak egy külön részét kell felügyeleted alatt tartan. Ezen felül általában hozzátartozik még az ital automaták és a tányérok/evőeszközök rendben tartása is.
Nézzük, végig, hogy mit csinálsz egy este ha ezért vagy felelős:
- Elsősorban megmutatják majd neked, hogy a kész ételeket honnan tudod felvenni. Ezt legtöbbször közvetlen a konyhában kell ahol javarészt már elő van készítve a felvitelre. Itt fontos megemlíteni, hogy minden ételből csak egy adott mennyiséget készítenek el, így azt ki kell tapasztalnod, hogy melyiket hagyhatod jobban lefogyni, melyik az amit gyakrabban cserélhetsz (nyilván, hisz a lehozott tálcán levő felesleg kuka, ésha idő előtt hozod le akkor pazarolsz)
- A tálcák cseréje nem nehéz feladat, csak óvatosságot igényel. A meleg ételeket alulról gőz fűti, így óvatosan, csak eszközzel szabad felemelned a tálca peremét, különben megégetheted magad.
- A feltöltésen felül szemmel kell tartanod a tányérok és evőeszközök fogyását is, és azokat pótolni ha kevés van. Nincs kínosabb, mint mikor 15 vendég kiszedi a vacsorát és kiderül, hogy nincs elég kés vagy villa.
- Italpultok és automaták hasonlóan csak felügyeletet igényel. Ha rajta tartod a szemed a fogyáson és az eszközökön akkor nem kerülhetsz bajba. Pár nap után megtanulod, hogy mi milyen gyorsan fogy, így egy pontos menetrend lesz a fejedben, ami nagyban segít minden este.
Takarítás:
- Nyilván nem csupán a feltöltését, hanem a tisztaságért is felelsz. A pult gyorsan koszolódik, az emberek szétszórják a sültkrumplit majd a szedőkanállal belekoccolnak az üvegtetőbe. Mind olyan aprócska dolog, amit egy mozdulattal le tudsz törölni és mindenki happy. Legfőképpen pedig te magad, hisz veled is elégedettek lesznek.
- Ezen felül van egy apróság amit már többen jeleztek és mi is személy szerint tapasztaltuk. A mosogatóból felhozott tányérok stócokban vannak. Érdemes őket először darabonként átnézni (a tányérok közt) mert előfordulhat, hogy valamelyik nem tiszta és kellemetlen ha a vendég szúrja ki. Hasonló a helyzet az evőeszközökkel. Vess ezekre egy gyors pillantást, a koszos darabok pedig repülhetnek vissza a konyhába.
Mit kell mindenképp megtanulnod?
Tudnod kell a felrakott ételek helyes sorrendjét, hisz nem töltheted az asztalt össze vissza, valamint az említett mennyiségeket. Ha ezeket gyorsan bemagolod és pontosan tudod mit honnan kell hoznod nem érhet semmi nehézség. Ezen felül praktikus megjegyezned az ételeket is, hogy mi micsoda.
Garantált, hogy megkérdezik a népek, hogy mi ez-az. Minél többet tudsz mondani nekik az ételekről annál boldogabb lesz mindenki.
Mi a svédasztal előnye és hátránya?
- Az előny millió. Nem kell fejből vágni a menüt és profi lenni a kiszolgálásnál. Nem kell tányérokkal zsonglőrködni és megjegyezni millió rendelést.
- Mi a hátránya? Kicsit magányosabb munkafeladat és nem használod a nyelvtudásod annyira.
Összességében ezek azok a dolgok, amik ideálissá teszik mindenkinek, akinek nincs semmilyen gyakorlata.